Pâtisserie

 

ARMAND recrute un(e) pâtissier(e) expérimenté(e) et confirmé(e)

Les boulangeries – pâtisseries – traiteur ARMAND recrute dans le cadre de leur développement dynamique ses futurs collaborateurs.

Vous êtes pâtissier(ère), vous recherchez un poste dans lequel vous pourrez vous réaliser, vous partagez la passion du travail de qualité, tout en respectant les règles d’hygiène.

Vous travaillerez dans le cadre d’un grand laboratoire central aux normes et climatisé sous les ordres d’un responsable de production. Des fiches techniques sont à votre disposition pour réaliser la production des pâtisseries qui alimenteront nos boutiques ainsi que des clients professionnels.

 
 
 
 
 

Vos missions 

  • Plaquage & cuisson de viennoiserie et produits de boulangerie

  • Mise en œuvre des différentes techniques de cuisson,

  • Confection des différentes pâtisseries, pâtes : levées, à tarte, sucrées, salées, feuilletées, tourtes de blettes, cookies…

  • Réaliser les pâtisseries en respectant les recettes mises en place, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, maîtrise parfaite de leur réalisation,

  • Confection des crèmes (anglaise, chantilly, renversée …), les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits fours et les salades de fruits.

  • Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat 

  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

  • Fabriquer des produits de boulangerie

Compétences

  • Assurer en autonomie la mise en place des différentes préparations et la fabrication de la gamme

  • Veiller et participer au respect et à l’application des normes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire 

  • Veiller à la vérification régulière des températures de stockage

  • Entretenir le poste de travail et le matériel mis à disposition

  • Avoir en toutes circonstances une bonne hygiène corporelle et vestimentaire

Profil 

  • Passionné par le métier de la pâtisserie, vous possédez une expérience similaire réussie au sein d’un établissement de qualité. 

  • Vous êtes titulaire d'un CAP pâtissier(ère) et justifiez de 1 année d'expérience au minimum dans ce domaine. 

  • Avoir un réel esprit d’équipe de façon générale avec le personnel avec lequel vous avez à collaborer.

  • Discipline, fiabilité, écoute, respect des directives

  • Résistance physique

  • Ponctualité

  • Régularité

Le poste est à pourvoir en CDI – 35 heures par semaine avec 2 jours de repos par semaine.

Le salaire sera défini selon l’expérience lors de l’entretien d’embauche.